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    臺灣珍珠奶茶印度推廣失敗的五大原因

    臺灣珍珠奶茶

    臺灣珍珠奶茶印度推廣失敗的五大原因

    新德里的三家日出茶太全倒了,也就代表在新德里要喝到道地的珍珠奶茶,除了自己動手做別無他法,這對于身處異鄉(xiāng)的臺灣人而言簡直就是晴天霹靂。

    作為海外展店成功的連鎖現(xiàn)搖飲料店,在許多國家都可以看見日出茶太的蹤影。記得當(dāng)初剛落地新德里不久,在飲食與生活上仍然處于適應(yīng)期之際,一瞥眼竟然就在百貨商城的地下一樓看見落地玻璃上,貼著臺灣珍珠奶茶的大型壁貼!當(dāng)時的我簡直感動得無法自己,立刻進(jìn)門買一杯家鄉(xiāng)味,飲一口思鄉(xiāng)愁。

    不知道其他國家的口味如何,但新德里的日出茶太,原味珍珠奶茶的口感以及甜度都和臺灣非常相似,據(jù)說他們的策略就是純正臺灣味。店經(jīng)理告訴我們他們的核心員工都得親自到臺灣受訓(xùn)過后,才能夠在國外展店。

    不同于其他印度的異國料里往往與印度香料混血,臺灣珍珠奶茶能夠在與印度香料混血的異國料理中,堅持保持自己的原始風(fēng)味簡直令人動容。不過為了爭取印度市場,也特地出了一款香料奶茶的口味。

    記得第一次踏入新德里的日出茶太時,光顧的就只有我和三個朋友全是臺灣人。之后兩個小時內(nèi)也只有寥寥三五個印度人進(jìn)出,其中還包括全家人共喝一杯飲料的情況。最后幾次去買則是遇到珍珠已經(jīng)沒了,或是需要等1520分鐘的現(xiàn)煮珍珠,依照我的推斷應(yīng)該是店家不敢預(yù)先煮太多珍珠。

    印度作為一個無茶不歡、無奶不樂而無甜不喜的國家,為何沒有珍珠奶茶的容身之地?稱霸臺灣甚至在西方國家也賣得嚇嚇叫的珍珠奶茶,為什么會在開業(yè)兩年之內(nèi)消失在新德里呢?悼念珍珠奶茶之際,我開始思考了幾個可能性,純屬個人想法,并無絕對對錯。

    一、奶茶一定要甜滋滋

    臺灣的奶茶相對于印度的甜度,可以說是忘了加糖。在印度小小一個咖啡杯大小的奶茶,糖粒可是一大湯匙一大湯匙的加。除此之外印度的奶茶除了新鮮的牛奶與印度著名的自產(chǎn)茶葉之外,還有一個非常重要的角色那就是香料。各家都有各家的特有食譜,每一戶都有每一戶獨(dú)有的風(fēng)味,但無論是豆蔻、姜、丁香、肉桂還是胡椒,全是不可或缺的角色,臺灣奶茶對大部分的印度人而言,反而顯得有些單調(diào)。

    二、奶茶一定要加香料

    在印度熙來攘往的市集里總有人提著一個底座用煤炭加熱的大茶壺,聲聲叫賣著奶茶!。有一種比較被嫌棄,也被視為是比較沒有誠意的奶茶,就是那種單純只有紅茶包加上牛奶,卻沒有放入香料的奶茶。

    這讓我想到印度特有的可樂表示贊許,在可口可樂席卷世界各地的時候,表示贊許卻憑著它獨(dú)特的香料味,以及較為綿密的氣泡,在印度市場之中屹立不搖,最后只好逼得可口可樂買下它。重點是可口可樂并不是強(qiáng)勢消滅表示贊許這個品牌,而是保有這個品牌繼續(xù)經(jīng)營,因為它在印度人心目中有不可撼動的地位。我的攝影師就幾乎不喝可口可樂或百事可樂,沒有表示贊許就喝咖啡或礦泉水。

    三、奶茶一定要熱騰騰

    但是日出茶太在新德里不是也有出印度奶茶口味嗎?為什么還是吸引不了印度人呢?有一個很重要的因素在于:溫度。臺灣的珍珠奶茶多是喝冷的或冰的,而印度夏季高溫達(dá)48度,理當(dāng)來說不是應(yīng)該要來一杯冰冰涼涼的飲品嗎?

    錯!即使炎炎夏日印度人還是一樣要來一杯熱騰騰的奶茶,在印度給別人喝冷掉的茶可是一件大事,因為他們相信奶茶里面的香料,就和中國的藥材一樣,據(jù)有不同的功效,茶一定要熱騰騰的喝不然對身體不好,猶如中國人的隔夜茶概念一樣。

    四、喝奶茶什么要用咬的?

    而縱然是點了熱的印度奶茶口味,咬珍珠這個喝飲料通常不會出現(xiàn)的動作,對他們而言也是一個非常新奇,或可以說是怪異的一件事情。第一珍珠對他們來說是沒有味道的;第二我們非常喜歡的Q彈口感在印度料理中并不常見;第三我朋友就曾經(jīng)問我,為什么飲料是用吃的。我的印度制作人就真心無法理解,為什么我會這么為珍珠奶茶深深著迷。

    五、奶茶每天喝5-6杯,價格一定要便宜

    最后則是最現(xiàn)實的問題:價格。奶茶在印度是一個家常而便唾手可得的飲品,路邊小販一杯價格大概在5盧比到10盧比之間。許多人每天都要喝上數(shù)杯,早上起床清醒喝一杯、早餐后喝一杯、午餐后喝一杯、下午休息喝一杯、晚餐后喝一杯、睡前可能再喝一杯。這樣普遍而充斥在任何一個人家中的奶茶即使變大杯許多,也不應(yīng)該是加稅后100盧比以上的價格,再加上它又不符合多數(shù)印度人的口味,自然乏人問津。

    珍珠奶茶是我在印度思鄉(xiāng)之際,會特別搭一個多小時地鐵去買的臺灣味,Q彈的珍珠總是可以撫慰游子的心,但隨著新徳里三家日出茶太接連關(guān)閉,看來短期內(nèi)要再看見其他臺灣珍珠奶茶店的再次現(xiàn)身,可能還得等上許久。

    今天才剛看見一個招牌上面寫著:印度奶茶將印度向前推進(jìn)。作為一個奶茶大國,印度可是很有個性的。

    臺灣珍珠奶茶印度推廣失敗的五大原因友情鏈接:臺灣甜品臺灣黑豬臺灣牛肉面

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